料理

玄米は、大抵30kg単位で販売されています。我が家でこの量を食べきるには、だいたい半年です

そんな玄米のおいしい保存方法をご紹介。

玄米は、直射日光、高温、多湿、虫の発生が苦手。冷蔵庫の野菜室で守りましょう。エージレスや使い捨てカイロを一緒に入れて保存すると効果抜群。酸素の少ない環境で保存することで、１年間、おいしく玄米を食べられます

冷蔵庫に入りきらない分は、湿度と温度が安定した、床下や押入れの奥などに保管します。僕は、虫が入らないように、引き出しつきのプラスチックの衣装ケースに入れています

ジップロックはもったいですが使い捨てします。お米のくずがカビの原因になったりします

レシピ

お米	玄米（ゆめぴりか） … 30kg
脱酸素剤	三菱ガス化学 エージレス ZP-100
容器	Ziploc（ジップロック）イージージッパー L … 9枚