料理

大正金時豆は、そのもの自体が１年以上の保存がききます。さすが、乾物。さらに、できた金時豆も冷蔵庫で保存すれば、１週間は食べられます

甘い煮物なので、疲れたときには即栄養となり、元気になれます。電子レンジでチンをして温めても美味しいです

豆料理は、時間がかかって大変と思ったら、大間違い。圧力鍋を使えば、簡単に作れます

栄養価も高いです。ポリフェノールは黒豆の3倍、食物繊維は大豆の17倍とのこと。ほかにも、ビタミン、ミネラル（鉄やカルシウムなど）なども多く、美容成分が豊富だそうです。また、穀物２：豆類１の割合で食べ合わせると、９つの必須アミノ酸が上手に摂れるそう。そういえば、金時豆と金芽米を毎日食べるようになってから、肌つやが良くなってきたかも

隠し味に酒とみりんを大さじ１杯入れてもいいです。旨味だけでなく、テリがでて見た目も良いです

レシピ【5人分】

金時豆	大正金時豆　…　100g （こわけや　北海道産）
水	2カップ(400g) (サントリー　南アルプスの天然水)
砂糖	30g（大さじ２杯） （スプーン印 グラニュー糖）
塩	少々 （味の素 瀬戸のほんじお）
圧力鍋	ティファール ワンタッチ開閉圧力なべ クリプソ クレール 4L
容器	iwaki パックぼうる 400ml