料理

浅漬けを作るのに、昆布をはさみで小さく切るのと、絶妙な塩を計って入れるのが面倒だなぁと考えていたところ、「塩こんぶ」なんて商品を発見。これは昆布が細かく切れてるし、なんだかミネラルたっぷりの塩が入ってそうだし、いい食材を見つけました

ひと口大にカットした野菜に、塩こんぶをふりかけて、重石を載せる代わりに、即席漬け物器で加圧。冷蔵庫で一晩寝かせれば、ミネラルたっぷりの浅漬けの完成です。昆布の旨味が野菜と絶妙にマッチして、いくらでも食べられます

昔飲み屋でよく食べた塩昆布キャベツの野菜たっぷりバージョンです。自家製なので、塩加減もいい塩梅に調整できます

レシピ

野菜	きゅうり（乱切り） キャベツ（3cm四方） だいこん（いちょう切り） にんじん（いちょう切り）、などなど
塩昆布	野菜の重さの2%（くらこん 塩こんぶ）
浅漬け容器	新輝合成 即席つけもの器 ピクレ Ｋ３０
容器	パックアンド