鳥南蛮うどん
鶏南蛮うどんです。ところで南蛮というのはネギのことだそうです。カレー南蛮と言えば、カレーとネギのうどんということになりますね。 鶏南蛮にカレーを入れるだけで、カレー南蛮に早変わり。カレー粉を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。土曜日に鶏南蛮うどんを作り、食べ終わったら片栗粉とカレー粉を入れて、翌日の日曜日には、カレー南蛮うどんを食べるのが我が家の習慣です
| めんつゆ | 150ml (にんべん つゆの素 ゴールド) |
|---|---|
| みりん | 大さじ4杯（60ml) （マンジョウ 芳醇本みりん） |
| しょう油 | 大さじ3杯（45ml) （キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ） |
| 料理酒 | 大さじ4杯（60ml) （タカラ料理のための清酒） |
| お水 | 800ml (サントリー 南アルプスの天然水) |
| 野菜 | 長ネギ … 2本 タマネギ … 1個 にんじん … 1本 |
| 肉 | 鶏肉 … 300g |
| うどん | ひやむぎ … 200g (手延ひやむぎ『揖保乃糸』) |
| カレー粉 | 10g(小さじ2杯) (S&B カレー 缶) |
| 片栗粉 | 30g（200mlの水で溶いてください） (火乃国 国産片栗粉) |
| 鍋 | ティファール ワンタッチ開閉圧力なべ クリプソ クレール 4L |
